Arginina

Arginina
Nama
	Nama lain Asam 2-Amino-5-guanidinopentanoat
Penanda
Nomor CAS	7200-25-1 ; 157-06-2R ; 74-79-3S ;
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif; Gambar interaktif;
3DMet	B01331
Referensi Beilstein	1725411, 1725412 R, 1725413 S
ChEBI	CHEBI:29016 ;
ChEMBL	ChEMBL212301 ; ChEMBL1485 ;
ChemSpider	227 ; 64224R ; 6082S ;
DrugBank	DB00125 ;
Nomor EC	230-571-3
Referensi Gmelin	364938 R
IUPHAR/BPS	721;
KEGG	C02385 ;
MeSH	Arginine
PubChemCID	232; 71070R; 6322S;
Nomor RTECS	CF1934200 S
UNII	94ZLA3W45F ;
	InChI InChI=1S/C6H14N4O2/c7-4(5(11)12)2-1-3-10-6(8)9/h4H,1-3,7H2,(H,11,12)(H4,8,9,10) Key: ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N ;
	SMILES NC(CCCNC(N)=N)C(O)=O ; NC(CCC[nH]:c(:[nH]):[nH2])c(:[o]):[oH] ;
Sifat
Rumus kimia	C6H14N4O2
Massa molar	174,20 g·mol−1
Penampilan	Kristal putih
Bau	Tak berbau
Titik lebur	533 K (260 °C)
Titik didih	368 °C (641 K)
Kelarutan dalam air	14,87 g/100 mL (20 °C)
Kelarutan	sedikit larut dalam etanol; tidak larut dalam etil eter
log P	−1,652
Keasaman (pKa)	12,488
Kebasaan (pKb)	1,509
Termokimia
Kapasitas kalor (C)	232,8 J K−1 mol−1 (pada 23,7 °C)
Entropi molar standar (So)	250,6 J K−1 mol−1
Entalpi pembentukan standar (ΔfHo)	−624,9 – −622,3 kJ mol−1
Entalpi; pembakaran; standar ΔcHo298	−3,7396 – −3,7370 MJ mol−1
Farmakologi
Kode ATC	B05XB01S
Bahaya
Lembar data keselamatan	Sigma-Aldrich
Piktogram GHS
Keterangan bahaya GHS	WARNING
Pernyataan bahaya GHS	H319
Langkah perlindungan GHS	P305+351+338
	Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC):
LD50 (dosis median)	5110 mg/kg (mencit, oral)
Senyawa terkait
Related alkanoic acids	Asam N-metil-D-aspartat; beta-Metilamino-L-alanina; Asam guanidinopropionik; Teanina; Asam pantotenat;
Senyawa terkait	Pantenol;
	Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada temperatur dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
	verifikasi (apa ini ?)
	Sangkalan dan referensi

Asam aminoarginina memiliki kecenderungan basa yang cukup tinggi akibat eksesi dua gugus amina pada gugus residunya. Asam amino ini tergolong setengah esensial bagi manusia dan mamalia lainnya, tergantung pada tingkat perkembangan atau kondisi kesehatan. Bagi anak-anak, asam amino ini esensial.

Pangan yang menjadi sumber utama arginina adalah produk-produk peternakan (dairy products) seperti daging, susu (dan olahannya), dan telur. Dari produk tumbuhan dapat disebutkan cokelat dan biji kacang tanah.

Asam amino terapan

Asam amino esensial tidak bisa diproduksi oleh tubuh secara alami sehingga harus didapatkan dari makanan, baik hewani maupun nabati. Untuk sumber makanan asam amino esensial dari kategori nabati didapatkan dari aneka tumbuhan yang tinggi akan kandungan nutrisi. Berikut beberapa daftar sumber makanan asam amino esensial nabati yang baik untuk dikonsumsi oleh si Kecil:

Biji-bijian

Beberapa jenis biji-bijian sehat untuk dikonsumsi karena mengandung banyak nutrisi, seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral, dan serat. Contoh biji-bijian yang menyehatkan adalah biji chia, biji wijen, biji bunga matahari, dan biji jinten. Biji chia kini sedang sangat populer dan biasanya dikonsumsi dengan cara dicampur ke berbagai makanan, seperti pada puding, oatmeal, atau minuman. Sementara biji jinten dijadikan sebagai bumbu dapur yang dapat melezatkan dan menambah aroma masakan.

Kedelai

Kedelai merupakan jenis kacang-kacangan yang sudah sering dikonsumsi oleh banyak orang karena memiliki banyak kandungan nutrisi dan dapat menyehatkan tubuh. Di dalam kedelai Ibu akan mendapatkan protein, karbohidrat, lemak, vitamin C, folat, magnesium, tiamin, fosfor, zat besi, kalsium, kalium, dan serat. Kedelai bisa dimakan dengan cara direbus atau diolah menjadi tahu, tempe, atau susu. Susu kedelai bisa menjadi pilihan bagi si Kecil yang alergi terhadap susu sapi, karena kandungannya yang tak kalah menyehatkan.

Tahu

Untuk variasi lauk-pauk si Kecil, tahu bisa menjadi pilihan yang tepat. Teksturnya yang lembut memudahkan si Kecil untuk mengunyah dan menelannya. Tahu juga mudah untuk diolah menjadi berbagai aneka makanan yang lezat dan menyehatkan karena terbuat dari sari kacang kedelai. Sumber makanan asam amino esensial ini mengandung protein, kalsium, magnesium, tembaga, zinc, tembaga, selenium, fosfor, dan mangan. Artinya, dengan mengonsumsi tahu si Kecil akan mendapatkan manfaat berupa tulang yang sehat, pertumbuhan optimal, dan sistem kekebalan yang kuat.

Tempe

Sama seperti tahu, tempe juga sumber makanan asam amino esensial yang terbuat dari kacang kedelai. Bedanya, tempe dibuat dari butiran kacang kedelai yang difermentasikan dengan ragi. Makanan asli Indonesia ini sudah dikenal hingga mancanegara karena bergizi tinggi dan baik dikonsumsi oleh vegetarian atau yang sedang menjalani diet. Tempe termasuk jenis makanan yang kaya akan kandungan kalsium, sehingga dapat membantu pertumbuhan dan kekuatan tulang si Kecil.

Gandum Utuh

Gandum utuh adalah biji gandum yang belum mendapatkan proses penggilingan. Gandum utuh dinilai lebih menyehatkan dibandingkan gandum olahan karena masih terdapat lapisan terluar yang mengandung banyak nutrisi. Pada gandum utuh terkandung nutrisi seperti protein, karbohidrat, vitamin B kompleks, zat besi, zinc, magnesium, antioksidan, dan serat. Gandum utuh bisa ditemukan pada roti gandum, oatmeal, dan sereal.

Pisang

Buah berwarna kuning ini termasuk ke dalam golongan sumber makanan asam amino esensial yang disukai oleh anak-anak. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat si Kecil mudah untuk mengunyahnya. Pisang juga kaya akan kandungan nutrisi, seperti protein, karbohidrat, lemak, vitamin A, B, C, kalsium, fosfor, zat besi, potasium, dan serat. Ini membuat pisang memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan mata, meningkatkan sistem imun tubuh, memperkuat tulang dan gigi, memperlancar pencernaan, membentuk sel darah merah, dan meningkatkan kecerdasan otak.

Kacang-kacangan

Selain kedelai, ada beberapa jenis kacang-kacangan lainnya yang juga mengandung asam amino esensial. Diantaranya adalah edamame, almond, kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, dan kacang mede. Di dalam kacang-kacangan tersebut terdapat berbagai jenis kandungan nutrisi, seperti protein, lemak jenuh, vitamin B3, kalori, serat, folat, magnesium, dan mangan. Dengan adanya kandungan lemak jenuh, kacang-kacangan akan membantu menjaga kesehatan jantung, mengontrol kolesterol, dan memperlancar sistem peredaran darah.

Quinoa

Quinoa memiliki bentuk yang mirip seperti biji-bijian dan kini sedang digemari oleh banyak orang yang mulai peduli akan kesehatan. Ini dikarenakan quinoa mengandung berbagai nutrisi. Pada quinoa yang masih mentah, Ibu akan mendapatkan sembilan jenis asam amino esensial, protein, vitamin B, E, zat besi, kalium, magnesium, kalsium, antioksidan, dan serat. Berkat adanya kandungan tersebut, tubuh si Kecil akan lebih sehat dan kebal terhadap serangan penyakit.

Asam amino ekstrak cacing tanah (Lumbricus rubellus) terenkapsulasi dengan metode spray drying

Antibiotik pada ternak unggas banyak digunakan sebagai pemacu pertumbuhan dan antiinfeksi.

Antibiotik yang digunakan terus-menerus dalam waktu lama dapat menyebabkan mikroba resisten.

Berbagai upaya dilakukan untuk mencari pengganti antibiotik seiring meningkatnya kecenderungan akan permintaan produk peternakan yang sehat, aman dan bebas dari residu berbahaya.

Salah satunya dengan pemanfaatan cacing tanah (Lumbricus rubellus) yang mengandung protein tinggi dan asam amino lengkap.

Cacing tanah diekstraksi ke dalam bentuk ekstrak air dengan metode dekokta. Bentuk ekstrak air masih memiliki kelemahan.

Maka perlu dilakukan formulasi ke dalam bentuk sediaan padat yang lebih stabil, reprodusibel, dan praktis.

Formulasi yang dipilih adalah enkapsulasi dengan teknik spray drying.

Evaluasi kualitas imbuhan pakan dapat dilihat dari nilai biologisnya.

Nilai biologis berkorelasi positif dengan keseimbangan asam amino atau nilai indek asam amino (Essential Amino Acid Index/EAAI).

Hasil penelitian menunjukkan ekstrak cacing tanah (ECT) mempunyai kandungan asam amino, baik esensial maupun nonesensial lebih tinggi dibandingkan tepung cacing tanah (TCT) dan ekstrak cacing tanah terenkapsulasi (ECT-e).

Asam amino esensial tertinggi pada TCT, yaitu isoleusin (3,14 persen), pada ECT, yaitu lisin (8,16 persen), dan pada ECT-e, yaitu leusin (1,71 persen). Asam amino nonesensial tertinggi pada TCT dan ECT-e adalah asam glutamat, masing-masing 7,67 persen dan 1,87 persen, sedangkan ECT adalah serin (14,52 persen).

Tingginya nilai IAAE pada ECT menunjukkan bahwa ekstraksi menghasilkan keseimbangan asam amino yang lebih baik (69,87 persen) dibandingkan TCT (58,67 persen), sedangkan nilai IAAE pada ECT-e menunjukkan bahwa tingkat imbangan asam amino esensial lebih rendah (16,05 persen) dibandingkan TCT (69,87 persen) dan ECT (58,67 persen).

Kata Kunci: Lumbricus rubellus, Dekokta, Enkapsulasi, Spray drying, Nilai indek asam amino

Profil Asam Amino Penstimulasi Sekresi Insulin dalam Ekstrak Sesudah Pemisahan Protein Kecambah Kacang-Kacangan Lokal

Indonesia memiliki kacang-kacangan lokal yang berpotensi menggatikan kedelai sebagai pangan fungsional. Perkecambahan kacang-kacangan meningkatkan aktiviyas protease yang dapat menghidrolisis protein, sehingga ekstrak kecambah kacang-kacangan sesudah pemisahan protein mengandung peptida sederhana dan asam amino bebas. Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan jenis kecambah kacang-kacangan lokal ( kecipir, kara benguk, atau tunggak) terbaik berdasarkan profil asam amino penstimulasi sekresi insulin, yaitu kandungan alanin (Ala), arginin (Arg), fenilalanin (Phe), isoleusin (Ile), leusin (Leu) dan lisin (Lys).Biji kacang-kacangan dikecambahkan, dikeringkan dan digiling sehingga menjadi tepung. Ekstrak kecambah kacang-kacangan diperoleh dengan cara pencampuran tepung dan aquades, sentrifugasi dan pengendapan protein pada pH isoelektris. Ekstrak kecambah kacang-kacangan sesudah pemisahan makromolekul protein dianalisis kadar padatan total, protein terlarut dan profil asam amino penstimulai sekresi insulin menggunakan HPLC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kecambah kacang-kacangan mengandung protein terlarut dan asam amino penstimulasi sekresi insulin. Kandungan asam amino tersebut dalam ekstrak kecambah kecipir, kara benguk, tunggak, dan biji kedelai sebagai kontrol berturut-turut mulai dari kadar Ala yaitu 142,00; 206,40; 183,00; dan 129,00µg/ml; kadar Arg yaitu 627,00; 1604,80; 524,00; dan 422,40µg/ml; kadar Phe yaitu 136,00; 340,00; 124,20; dan 119,40µg/ml; kadar Ile yaitu 122,80; 322,80; 104,60; dan 100,40µg/ml; kadar Leu yaitu 190,80; 440,80; 136,40; dan 168,00µg/ml; kadar Lys yaitu 340,40; 748,40; 177,00; dan 256,40µg/ml ekstrak. Berdasarkan data tersebut, kacang kara benguk dipilih sebagai kacang-kacangan terbaik karena kadar asam-asam amino penstimulasi sekresi insulinnya lebih tinggi dibandingkan jenis kacang-kacangan yang lain.

Keywords

Local legumes; sprout; amino acid; stimulation; insulin

Asam Amino Untuk Tanaman dan Hewan Ternak

Asam amino sering dikatan sebagai pengganti pupuk NPK yang sempurna, dan tak hanya untuk tanaman, asam amino juga sangat bagus diberikan pada hewan ternak, bahkan sangat dibutuhkan juga oleh tubuh manusia.

Pada kesempatan ini, kita akan membahas bagaimana cara membuat asam amino dari bahan-bahan yang ada disekeliling kita dengan menggunakan beberapa metode yang sudah populer.

Tulisan Terkait pupuk organik:

Jika berbicara tentang Asam amino, maka tidak lepas dari yang namanya protein. Sehingga ketika ingin membuat asam amino, bahan utama yang digunakan adalah berasal dari bahan organik yang banyak mengandung protein, baik dari sumber nabati, maupun hewani.

Asam amino bisa dihasilkan dari ikan berpunggung biru seperti Tuna, Bandeng, Tongkol, Lele, bisa juga dari keong emas, ikan gabus, sepat, dan lain sebagainya.

Sementara dari sumber nabati, asam amino bisa didapatkan dari Kacang kedelai, Azolla, kelor dan lain-lain

Pupuk NPK yang diaplikasikan pada tanaman sebenarnya sebagai katalis untuk menghasilkan asam amino, sebelum akhirnya bisa dimanfaatkan tanaman.

Dengan demikian, asam amino bukanlah pupuk tambahan, akan tetapi sebagai pengganti sempurna NPK dengan berbagai manfaat seperti:

Mudah diserap dan Efeknya Cepat
Meningkatkan Fotosintesis Pada Tumbuhan
Meningkatkan Metabolisme
Meningkatkan ketahanan terhadap stres
Membantu perkembangan akar dan memperkuat daya serap
Membantu perkembangan tanaman pada masa vegetatif maupun generatif.
Meningkatkan aktivitas mikroba di dalam tanah
Meningkatkan fisikokimia tanah, meningkatkan retensi air, kesuburan, permeabilitas, dan berperan dalam penyembuhan dan memperbaiki tanah.

Sementara untuk hewan ternak, asam amino bisa menjadi booster pertumbuhan dan meningkatkan produktivitas hewan ternak. Asam amino juga bisa menjadi nutrisi untuk menjaga kesehatan hewan ternak yang bisa diberikan melalui asupan makanan atau minuman pada ternak.

Asam Amino Metode KNF

Cara membuat Asam amino menggunakan metode Korean Natural Farming (KNF) cukup mudah, dan bahan yang dibutuhkan juga lebih sedikit.

Alat dan bahan yang dibutuhkan, pertama siapkan sumber protein hewani sebagai bahan utama yang akan digunakan dan Gula merah. Untuk mempercepat proses penguraian, kita bisa menambahkan aktivator, atau bakteri starter, bisa menggunakan MOL atau EM4.

Misalkan kita menggunakan ikan lele sebagai bahan utama, maka gunakan perbandingan 1:1 untuk bahan utama (ikan lele) dan gula merah. Berarti jika menggunakan ikan lele 1 Kg maka gula merah juga 1 Kg.

Metode KNF biasa menggunakan brown sugar (campuran gula pasir dan molase), tapi kita bisa menggantinya menggunakan gula aren, atau gula kelapa.

Cara pembuatan, ikan lele dicincang atau ditumbuk utuh bersama tulangnya, selanjutnya campurkan dengan 2/3 gula merah (sisanya 1/3 ditambahkan belakangan) dan tambahkan sedikit MOL atau EM4.

Aduk menggunakan tangan sambil sedikit diremas agar gula menyatu dengan daging ikan lele.

Setelah tercampur rata, tambahkan sisa gula merah pada bagian atas untuk menutupi campuran gula merah dan daging ikan lele agar tidak tumbuh jamur.

Terkahir, simpan pada wadah tertutup (anaerob). Simpan ditempat yang tidak terkena oleh matahari secara langsung. Jika disimpan pada suhu ruangan yang terlalu dingin bisa memperlambat proses pembuatan Asam amino.

Untuk hasil lebih baik, simpan selama 3 bulan baru digunakan, idealnya dalam KNF, disimpan selama 6 bulan. Semakin lama disimpan semakin bagus asam amino yang dihasilkan.

Cara penggunaan

Setelah 6 bulan, akan dihasilkan cairan yang kental dan pekat, pisahkan bagian tulang ikan lelenya.

Untuk 1 ml asam amino, dicampur dengan 1000ml air, bisa diaplikasikan dengan cara disemprot atau dikocor langsung pada tanaman.

Untuk tanaman yang masih muda, dosis bisa dikurangi.

Asam Amino Alternatif, Proses lebih cepat

Cara membuat asam amino menggunakan cara ini memerlukan beberapa bahan tambahan, diataranya adalah pepaya muda dan buah nanas muda. Getah pepaya berfungsi sebagai pemecah protein menjadi asam amino, sementara nanas, selain membantu penguraian protein, juga berfungsi sebagai penetral pH dan mengurangi bau amis pada ikan.

Cara pembuatan.

Siapkan ikan lele 0.5kg (atau sumber protein lainnya) dan gula merah 0.5kg (perbadingan 1:1). Kemudian siapkan pepaya muda ukuran sedang, gunakan setengah saja. Buah nanas muda kira-kira 1/3 saja.

Sebagai aktivator, gunakan EM4 10ml, bisa diganti MOL atau yakult.

Lumatkan semua bahan menjadi satu, bisa dengan diblender atau ditumbuk sampai halus.

Selanjutnya masukkan semua bahan tersebut ke dalam wadah penyimpanan. Ingat proses pembuatan asam amino ini tidak menggunakan air.

Nanti setelah permentasi berhasil, akan menghasilkan cairan kental dan pekat.

Simpan pada wadah tertutup, simpan pada tempat yang sejuk. Proses permentasi selama sebulan sebelum bisa digunakan.

Dosis pemakaian

Dosis pemakaian menggunakan perbandingan 1:1000, dan aplikasi satu kali dalam 10 hari.

Video Asam Amino Nabati dari Daun Kelor, Azolla dan Kacang Kedelai

Protein Asam Amino Organik, Dari Alam Untuk Alam

Sejak adanya revolusi hijau, urea minded dikalangan petani selama bertahun tahun adalah kenyataan lapang di dunia pertanian.

Nitrogen membantu metabolisme tanaman, pertumbuhan dan perkembangan cabang, jumlah anakan.

Namun yang membuat petani suka teerhadap pemakaian urea adalah setelah diaplikasikan langsung terlihat efeknya yaitu penampakan daun yang lebih segar, hijau dan rimbun.

Hal inilah yang dianggap oleh petani bahwa tanamannya sudah baik dan ‘pasti’ akan berhasil hingga panen tiba. Padahal tanaman, utamanya padi tidak cukup asupan nitrogen saja tapi juga membutuhkan protein dalam proses pertumbuhan hingga produksinya.

Salah satu binaan sebagai wilayah kerja dari BBPP Ketindan adalah Kabupaten Bondowoso, di desa binaan BPP Congkrong, Desa Kupang Kecamatan Curahdami, sebagian besar masih berperilaku minded urea. Melihat kenyataan ini maka PPL mencari terobosan guna merubah perilaku pelaku usaha serta tanaman budidaya utamanya padi dan hortikultura agar bisa berproduksi optimal yaitu dengan mengajak kelompok tani praktik pembuatan protein asam amino dari sumber hewani dimana asam amino bukanlah sebagai pupuk tambahan akan tetapi sebagai pengganti sempurna NPK secara alami.

Bersama ketua kelompok tani Kupang Jaya III, PPL melakukan praktek pembuatan asam amino dengan bahan protein utama keong mas, bonggol pisang, rebung, air kelapa, gula merah, taoco serta air leri. Proses pembuatan dengan cara menghaluskan semua bahan kemudian dicampur menjadi satu ke dalam jurigen kecuali gula merah yang dilarutkan terlebih dahulu dengan cara dimasak dengan air mendidih di dalam panci dan setelah dingin baru dicampurkan pada campuran pertama lalu di tutup rapat / an aerob selama ± 1 minggu dengan kegiatan buka tutup waddah setiap hari untuk menghilangkan gas yang terbentuk.

Menurut Hardianto selaku PPL di Desa Kupang, beberapa manfaat asam amino jika di aplikasikan pada tanaman antara lain :

mudah diserap dan efeknya cepat,
meningkatkan fotosintesis pada tumbuhan dan kandungan klorofil,
meningkatkan metabolism, meningkatkan ketahanan terhadap stress (suhu tinggi, kelembaban rendah, kekeringan, serangan HPT, frost, kebanjiran),
agen pengkhelat (pengikat) unsur mikro dan
meningkatkan aktivitas mikroba tanah.

Praktek pembuatan asam amino ini selain untuk merubah urea minded dikalangan petani juga sebagai alternatif terhadap adanya pengurangan subsidi pupuk kimia serta sebagai kegiatan nyata mendukung program BONIC (Bondowoso Organik) yang dicanangkan oleh Pemerintah Kabupaten Bondowoso melalui Dinas Pertanian Kabupaten Bondowoso.

_{Konten ini bisa berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan terlebih dahulu}

Pengenalan asam amino serta fungsinya bagi tubuh

Makanan Asam Amino Esensial

Pembahasan asam amino

Polimerisasi asam amino

Zwitter-ion

Asam amino alifatik sederhana

Asam amino hidroksi-alifatik

Asam amino dikarboksilat (asam)

Amida

Asam amino basa

Asam amino dengan sulfur

Prolin

Asam amino aromatik

Fungsi biologi asam amino

Asam amino esensial